Muffins med chokoladestykker og ingefær

Muffins med chokoladestykker er et stort hit hos både børn og voksne, og så er muffins det sikre valg, når du skal have kage med på arbejde, børnene skal have kage med i skole, I skal på picnic eller der skal bages kage til mange mennesker på én gang. Resterne fra dine muffins med chokoladestykker kan du fryse ned og nyde en anden gang - eller bare tage en op i ny og næ.

Prøv også denne opskrift på muffins med chokoladestykker og hindbær!

Muffins med chokoladestykker

Tid: 15 minutter. Bagetid: 8-10 minutter. Antal: Ca. 30 stk.

• 125 g smør
• 120 g muscovadosukker
• 2 æg
• 100 g hvid chokolade
• skal af 1 citron, usprøjtet
• 1 dl rosiner
• 1 tsk brunt bagepulver (fra Dr. Oetker)
• 2 tsk stødt ingefær
• 125 g hvedemel

Prøv en variant af muffins med chokoladestykker, nemlig skønne cupcakes med marcipan!

Sådan laver du muffins med chokoladestykker:

• Tænd ovnen på 200°. Pisk smør og sukker sammen i en skål med en elpisker. Tilsæt æggene 1 ad gangen, og pisk godt efter hvert æg.

• Hak chokoladen fint, riv skallen af citronen på den fine side af rivejernet, og bland chokolade og citronskal med rosiner, bagepulver, ingefær og mel. Vend det i æggemassen.

• Sæt de små muffinforme på en bageplade, og fyld dejen i formene. Bag kagerne i ovnen i 8-10 minutter, til de er faste og flotte mørke.

Undgå at dine muffins med chokoladestykker og andet hjemmebag bliver mislykket - se hvordan her!

Vær at vide om denne opskrift på muffins med chokoladestykker

Denne opskrift på muffins med chokoladestykker giver cirka 30 minimuffins. Foruden de gode chokoladestykker, er dejen tilsat ingefær, som gør dine muffins ekstra lækre og smagfulde samtidig med, at det giver en ny smagsoplevelse, når du serverer kage. De gode muffins er lækre godbidder i en delikat størrelse, som er nemme at hapse, og hvem siger, at man kun må spise én muffin?

Du kan variere chokoladen i dine muffins med chokoladestykker. Prøv både at lave opskriften med mørk og lys chokolade, foruden den hvide, som er anbefalet i opskriften her, eller varier typen af chokolade og prøv for eksempel at tilsætte Daim i dine muffins. Server dine muffins med chokoladestykker til en lækker brunch, som et sødt indslag sammen med eftermiddagsteen eller med en varm kop kaffe, når mørket falder på, og der skal hygges lidt ekstra.

Vild med denne opskrift på muffins med chokoladestykker? Find flere lækre opskrifter på muffins i galleriet herunder!