![gnocchi-opskrift-svampe-nem-simpel-hurtigt.](https://imgix.isabellas.dk/madogbolig/media/article/gnocchi-opskrift-svampe-nem-simpel-hurtigt.png?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Madam Brøndums fiskesuppe
![](https://imgix.isabellas.dk/madogbolig/media/71272fbdc60d45ab8e7ad4ad3784d00d.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på suppe her!
(4 personer)
4 kg fiskeben af fladfisk
6 dl tør hvidvin
2 hvidløg
2 løg
1 gulerod
1 porre
1 stk. knoldselleri
3 laurbærblade
10 peberkorn
½ l fløde lidt frisk ingefær
200 g fisk i fileter
kørvel
Skyl fiskeben og grøntsager i koldt vand. Skræl og pil grøntsagerne og skær dem i små stykker. Sauter grøntsagerne let i en gryde, uden at de tager farve. Tilsæt 3 dl vin og reducer væsken næsten væk. Tilsæt fiskebenene og krydderierne sammen med vand, til det dækker, og kog ved svag varme i 20 min.
Tag gryden af og lad suppen trække i 20 min. Sigt den gennem en fin sigte. Tilsæt 3 dl vin til fiskefonden og kog ind, til der er ca. 8 dl. Tilsæt fløden og kog op. Smag til med friskreven ingefær. Skær fisken i små stykker og lad den småkoge i supppen ca. 3 min. Server i dybe tallerkner og pynt med kørvel.
Se andre opskrifter: