Fem småkager - én dej

Her er en grunddej, som du kan variere, så du får fem vidt forskellige småkager ud af den: Windowcakes med syltetøj, pebernødder, jødekager, tranebærsmåkager og ingefærsmåkager med creme.

Småkager er ikke til at komme udenom i julen, og vi spiser småkager i lange baner hele december igennem. Men synes du også, det kan være lidt overskueligt at få bagt alle de småkager, så se her.

Vi giver dig én dej, som du - med lidt variation selvfølgelig - kan bruge til fem forskellige slags småkager. Så skal det noget blive nemt at få bagt småkager til hele julen.

Sådan laver du grunddej til småkager

Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt
sukkeret, og saml dejen.

Elsker du vainljekranse og jødekager? Så vil du sikkert også elsker disse skønne, julede småkager med hvid chokolade

Smarte tips til småkager

1. Smørret til dejen skal være koldt.
2. Det er nemt at lave dej til småkager i en foodprocessor:
3. Kom alle ingredienser i maskinen, og kør dem sammen. Saml dejen med hænderne.
4. Ovnen skal være varm, når du sætter dine småkager ind.
5. Lad de færdigbagte småkager køle af på en rist - så bliver de sprøde.
6. Gem dine småkager lufttætte dåser, så de bevarer sprødheden.

Du skal jo have nogget at drikke til dine småkager. Her er 8 juledrikke at varme sig på

Jødekager

Ca. 75 småkager:

• 1 portion grunddej
• 1 æg til pensling
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. kanel

Lav grunddejen. Rul dejen til en pølse med en diameter på 5 cm. Pak den ind i bagepapir, og kom den i køleskabet 1 time eller i fryseren 20-30 min. Skær dejen ud i tynde skiver, og læg dem på en bageplade. Pensl med sammenpisket æg. Bland sukker og kanel, og drys det på dine småkager. Bag dem ved 200° i 8-9 min., til de er gyldne.

Prøv også opskriften: Brunkager med bid i.

Småkager med tørrede tranebær

Ca. 50 småkager:

• 1 portion grunddej
• 50 g tørrede tranebær
• 1 tsk. sukker
• 1 æg til pensling

Lav grunddejen. Kom den i køleskabet i ca. 20 min., så den bliver en smule fast. Rul dejen ud på et stykke bagepapir, til den er ca. 5 mm tyk. Skær dejen ud i små kvadrater. Hak tranebærrene, og bland dem med sukkeret. Pensl dine småkager med sammenpisket æg, og drys med tranebærsukkeret. Bag dine småkager ved 200° i ca. 9 min.

Ingefærsmåkager med creme

Ca. 50 småkager:

• 75 g syltet ingefær i lage
• 1 portion grunddej

INGEFÆRCREME:

• 125 g blødt smør
• 65 g flormelis
• 3 spsk. sirupslage fra syltet ingefær (kan erstattes med saft fra ½ lime)

PYNT:
Syltet ingefær

Hak den syltede ingefær fint. Lav grunddejen, og tilsæt hakket ingefær, når du kommer sukker i grunddejen. Læg dejen på køl ca. 20 min. Rul dejen ud på et stykke bagepapir, til den er ca. 5 mm tyk. Stik dejen ud med en udstikker. Bag dine småkager ved 200° i ca. 9 min.

Pisk blødt smør sammen med flormelis og sirup fra ingefæren. Kom det i en sprøjtepose, og sprøjt en lille klat på hver kage. Pynt dine småkager med et stykke syltet ingefær.