Opskrift: Lynhurtige og lækre mandelmuffins

Hurtige og lækre mandelmuffins

(6 personer)

250 g blødt smør
• 250 g sukker
• 250 g mel
• 3 tsk. bagepulver
• 4 æg
• 50 g mandelmel

Pisk alle ingredienserne samme med en håndmikser - pisk, til dejen er glat. Fordel dejen i muffinforme, og bag kagerne i cirka 20 minutter ved 200°. Lad dem køle af på en rist.

NB!

Mandelmel er fint malede mandler. Du kan købe det i økologiske specialbutikker og gårdbutikker. Ellers lav det selv ved at blende smuttede mandler fint i foodprocessoren.