Tilbehør

Den gode grød

God, rustik grød er ét af tidens hippe måltider og samtidig sundt og billigt. Få 6 lækre og nemme opskrifter på grød til morgen, middag og aften.

af Louise Lie von Linstow (redigeret af Redaktionen) 12.03.2013 Foto: Kira Brandt

Spis grød morgen, middag og aften. For grød er fiberholdigt, proteinrigt og fuld af vitaminer og mineraler.

Ud over at være sund og billig, er grød også et af tidens hippe måltider, der hitter i både New York, London og på restauranten "Grød" i København.

Grød er også en forholdsvis nem ret at tilberede hjemme, det kræver bare lidt tålmodighed, mens den simrer over blusset.

Husk at røre godt i din grød undervejs, så den ikke koger fast i bunden af gryden.

Der findes et hav af delikate grødvariationer, som fungerer fint som hovedmåltid, både til morgen, middag og aften. Og har du en rest grød til overs, kan du sagtens bruge den også.

Pift din daglige morgenmad op med en portion mættende havregrød med frugt, som du koger med. Det giver også et ekstra skud vitaminer og lidt frugtsukker til at booste din krop fra morgenstunden. Du kan også bruge kokos, rug, papaja, ingefær, spelt, mynte og rabarber til at pifte din grød op.

Blend fx en grødrest i din morgen-smoothie, eller brug en rest grød, når du bager brød. Du kan også putte grød i din pandekagedej. Det giver ekstra fylde, smag og sundhed.

Eller lav en lækker dessert som grød med hyld og hirse eller en belgisk risbudding a la orange med frisk appelsin.

Få masser af inspiration til sund grød i ISABELLAS' seks lækre opskrifter i galleriet nedenfor.

1 /6

Grød med grovvalsede havregryn og ingefær, papaja og hørfrø er både sundt og lækkert.
Grød til 2 personer 3 dl sødmælk eller sojamælk med vanilje • 1 spsk rørsukker (kan udelades) • Frisk skrællet ingefær, svarende til 1 tsk • ½ papaja, udstenet og uden skræl • 2 spsk hørfrø • 1½ dl grovvalsede havregryn • 1 knivspids havsalt • Tilbehør Kold mælk Hæld mælken i en gryde, og tænd for blusset ved lav til middel varme. Riv ingefæren på et fint rivejern ned i mælken, og kom sukkeret i. Skær papajaen i små tern, og kom stykkerne i. Bank hørfrøene let med en grydeske, og tilsæt hørfrø, havregryn og salt, mens der røres i gryden. Kog ind til en grød, og server med kold mælk hen over.

2 /6

En frisk og anderledes grød, supersund og meget mættende. Smager rigtig dejligt på en kølig morgen.
Grød til 2 personer 1 dl rugflager • 1 dl havregryn • 3 dl sojamælk med vanilje (eller mælk tilsat lidt vaniljesukker) • ½ dl kokosmel • 1 knivspids havsalt • 1 dl frosne tranebær • 1 dl tranebærsirup (eller anden sirup) Kog rug og havre i sojamælken ved middelvarme, til det har en passende tyk konsistens. Det tager ca. 5 minutter. Tilsæt halvdelen af kokosmelet sammen med 1 knivspids salt. Opvarm de frosne tranebær langsomt i en anden gryde sammen med siruppen. Det skal ikke koge. Server grøden sammen med tranebær og tranebærsirup og resten af kokosmelet.

3 /6

Denne grød kan spises 24-7. Tilsæt sukker, når spelten koges, hvis den skal være sødere.

Grød til 2 personer
3 dl rabarberstykker i stykker på 2 cm (evt. frosne) • ½ dl rørsukker • 2 tsk kardemomme • ½ dl parboiled speltkerner • 1½ dl speltflager • ½ l mælk efter eget valg • 1 knivspids salt • 1 håndfuld mynteblade • Tilbehør Kold mælk

Kom rabarber, sukker og kardemomme i et ildfast fad. Bag i ovnen på 200° ca. 15 min. eller til rabarberne er møre. Kog speltflager og kerner sammen med mælken i en gryde under låg, kog i ca. 15-20 min. ved middel varme. Smag til med salt og sluk for blusset. Skyl myntebladene og kom dem i grøden sammen med halvdelen af de bagte rabarber. Server grøden med mælk og de resterende rabarber.

4 /6

Havregrød med frugt giver et ekstra skud vitaminer og lidt frugtsukker til at booste din krop fra morgenstunden.

Grød til 2 personer
1 pære eller æble • 2 dl havregryn • 4 dl vand eller skummetmælk • 2 knivspids salt • Kanel

Skyl og udkern frugten, og skær den i grove tern. Kom havregryn, vand (eller mælk) og salt i en gryde, og kog det i 1 min., mens du rører. Tilsæt den hakkede frugt og et drys kanel, og rør yderligere 1 min. Hæld grøden op i en skål, og drys til sidst med lidt kanel.

5 /6

Grøden smager af sol og dansk sommer og er perfekt som gæstedessert.

Grød Til 2 personer
2 dl hirseflager • 1 frisk vaniljestang • 3 dl stærkt blandet hyldeblomstsaft • 1 dl piskefløde • 4 jordbær • 2 spsk ufortyndet hyldeblomstsaft

Kog hirseflagerne og kernerne fra vaniljestangen i hyldeblomstsaftevandet ved middel varme i 2-3 minutter. Hæld grøden i dessertglas, og lad den afkøle let. Pisk fløden til skum, vask og skær jordbærrene i skiver, og pynt grøden med jordbær, flødeskum og ekstra hyldesaft. Læg til sidst ½ vaniljestang på hver dessert.

6 /6

Bastant og lækker til eftermiddagsteen.

Grød til 2 personer
1 l sødmælk • 100 g grødris • 1 økologisk appelsin • 1 knivspids havsalt • ½ brev gult buddingpulver • 25 g sukker • ½ dl brun farin

Kog en risengrød af ris og 0,7 l sødmælk under låg i ca. 30 minutter. Riv appelsinskallen. Pres saften fra appelsinen ned i grøden, og tilsæt halvdelen af appelsinskallen. Smag til med salt. Rør buddingepulveret ud i den resterende mælk sammen med sukker (følg anvisningen på pakken). Rør blandingen i den varme grød, og Hæld det hele i en serveringsskål. Afkøl i køleskabet. Før servering drysses med brun farin og revne appelsinskaller.