Tilbehør

Kartofler på 5 måder

Årets første nye kartofler frister i butikkerne, og vi er allerede sultne. Vi har fundet 5 lækre opskrifter til dig med de eviggode kartofler!
Christiane Holtmann 21.03.2017 / Foto: Colombus Leth.

Kartofler er for mange mennesker en fast del af hverdagsmenuen, og der findes da også et hav af variationer over, hvordann man laver kartofler - alligevel ender man ofte med at lave det samme. Derfor giver vi dig her vores 5 bedste bud på lækre og nemme opskrifter med kartofler. Der er bestemt ny inspiration og dømt kartofler i nye smagsklæder! Find alle opskrifterne samlet i galleriet nederst i artiklen.

Bord dæk dig! Eller se hér, hvordan du får et flot dækket bord

Nye kartofler med avocado

4 personer

Du skal bruge:

  • 700 g nye kartofler

  • 1 moden avocado

  • 50 g pinjekerner

  • 3 bundter brøndkarse

  • saft og skal af 2 usprøjtede citroner

  • 1 dl olivenolie

  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

  1. Skrub kartoflerne, og kog dem i ca. 12 minutter, til de er møre.

  2. Halvér avocadoen, og skær den i tykke skiver.

  3. Riv citronskallen fint, og bland med citronsaft, olivenolie, salt og peber.

  4. Halvér de største kartofler, og læg de stadig varme kartofler i en stor skål sammen med avokadoskiverne.

  5. Hæld citrondressingen over kartofler og avocado, og vend det hele forsigtigt sammen.

  6. Rist pinjekernerne i lidt olie på en pande, til de er let gyldne, og fordel dem over salaten sammen med masser af brøndkarse.

Se flere fantastiske opskrifter med kartofler i galleriet herunder!

Hasselbackkartofler
1 /4

4 personer

Det skal du bruge:

  • 1 kg kartofler

  • 25 g smør

  • 2 spsk. friskhakket rosmarin

  • 1 tsk. Flagesalt

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 180º.

  2. Skræl kartoflerne, og skær dem til i bunden, så de kan stå stabilt.

  3. Skær med en skarp kniv en række tætte snit ca. ¾ ned i hver kartoffel, dvs. uden at skære helt igennem.

  4. Sæt kartoflerne i et smurt ovnfast fad.

  5. Smelt smørret, og rør hakket rosmarin i.

  6. Pensl kartoflerne med halvdelen af smørblandingen, krydr med salt, og bag dem i ovnen i ca. 1 time, til de er gyldne og møre.

  7. Pensl kartoflerne et par gange med resten af smørblandingen, mens de bager i ovnen.

kartoffelsalat med rødløg og sennepsdressing
2 /4

6 personer

Det skal du bruge:

  • 1½ kg små kartofler

  • 1 rødløg

  • 4 spsk. rapsolie

  • 1 spsk. grovkornet sennep

  • 1 spsk. kapers

  • 4 spsk. hakket purløg

  • 1 spsk. hvid balsamicoeddike

  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

  1. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.

  2. Afkøl dem helt, evt. i koldt vand.

  3. Skær de kolde kartofler i kvarter eller halve.

  4. Bland dem med finthakket rødløg i en skål.

  5. Rør resten af ingredienserne sammen, til en sennepsdressing, og vend den sammen med kartofler og rødløg.

Pommes duchesse af søde kartofler
3 /4

4 personer

Det skal du bruge:

  • 1 kg søde kartofler

  • 50 g smør

  • 2 æg

  • ½-1 tsk. røget paprika

  • salt og friskkværnet peber

  • En sprøjtepose med stor stjernetylle

Sådan gør du:

  1. Skræl søde kartofler, og skær dem i grove styk­ker.

  2. Kog dem i en gryde med usaltet vand i ca. 15 minutter, til de er møre.

  3. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe af.

  4. Mos kartoflerne med smørret, brug en gaffel.

  5. Pisk æg i med en elpisker.

  6. Krydr kartoffelmosen med røget paprika, salt og peber.

  7. Kom kartoffelmosen i en sprøjtepose med en stor stjernetylle, og sprøjt den ud i små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir.

  8. Bag kartoffeltoppene i en 210° varm ovn i ca. 20 minutter, til kanterne er gyldne.

Timiankartofler
4 /4

4 personer

Det skal du bruge:

  • 1 kg kartofler
  • olivenolie
  • 6 stilke timian
  • salt

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 225°.
  2. Skrub kar­toflerne godt.
  3. Skær dem i kvarte.
  4. Vend kartoflerne med lidt oliven-olie, timian, salt og peber.
  5. Beklæd et ovnfast fad med bagepapir, og fordel kartoflerne heri.
  6. Steg kartoflerne gyldne og møre i ovnen i ca. 30 minutter.

Skal I også have dessert? Prøv en lækker chokolademousse!

kartofler opskrifter madopskrifter

Andre lækre opskrifter