Se også
Tilbehør
Syltede grøntsager
Giv grøntsagsresterne nyt liv og lækker smag ved at sylte dem. Syltede grøntsager fungerer perfekt i alt fra salater til topping på mader, og så er det en nem måde at undgå madspild.
af Redaktionen
9.02.2021
Stylist: Marie Melchior. Foto: Jakob Helbig.
Syltede grøntsager
- 500 g sukker
- ½ l eddike
- 150 g havsalt
- 1 spsk. fennikelfrø
- 1 spsk. sennepsfrø
- 2 spsk. peberkorn
- 3-4 laurbærblade
- 1 kg blandede grøntsager, fx gulerødder, blomkål, bladselleri, broccoli, squash
Sådan sylter du grøntsager:
-
Kom alle ingredienser til lagen i en gryde, og bring blandingen i kog.
-
Lad lagen koge, til sukkeret er opløst, og køl den helt ned.
-
Rengør grøntsagerne, og skær dem i mindre stykker.
-
Blanchér dem i en gryde med kogende vand i 2 minutter.
-
Afkøl herefter grøntsagerne under rindende koldt vand.
-
Læg de kolde grøntsager i rene syltetøjsglas, hæld den kolde lage over, og luk glassene til.
-
Opbevar grøntsagerne koldt og mørkt – gerne i køleskab.
-
Servér de marinerede grøntsager som tilbehør til al slags kød og fisk.
