Blomkålsgratin med Vesterhavsost

Sådan laver du blomkålsgratin

1. Tænd ovnen på 175° varmluft.
2. Skær blomkålshovedet i små buketter. Hæld en smule vand i bunden af en gryde, og bring vandet i kog.
3. Placér blomkål i en dampindsats eller en si, og sænk den ned i gryden over det kogende vand. Læg låg på. Damp blomkålen under låg, til den er al dente, ca. 3-4 minutter.
4. Riv osten og citronen på et rivejern, og pisk ost, citronskal, fløde, chiliflager, salt og peber sammen med et piskeris.
5. Fordel de dampede blomkålsbuketter i et ovnfast fad, og hæld flødeblandingen henover.
6. Bag blomkålsgratinen i den varme ovn i 20-25 minutter, og servér.