Broccolisuppe med æbler og ristet bacon

Tid i alt: 
30 timer
Antal: 
4 personer
Det skal du bruge: 
Broccolisuppe
1 lille broccoli
100 g god bacon
1 stor bagekartoffel
1 løg
1 madæble
2 fed hvidløg
1 l grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
Salt og peber

Suppe er lækkert året rundt - også denne lækre broccolisuppe, der luner i den mørke tid! Hvad end du er til lette supper, fyldige kager eller grønne salater, så klik dig videre i dette herlige madunivers. Det er mad, der gør dig glad!

Hvis du er glad for broccolisuppe, så kan du også prøve en suppe med broccoli og chorizo lige her

Sådan laver du broccolisuppe

Del broccolien i små mundrette buketter, gem stokkene, så de kan sauteres med resten af grøntsagerne. Læg broccolibuketterne i et dørslag, og overhæld dem med kogende vand. Vask og rens bagekartoffel, løg og madæble, og skær dem i store tern. Svits kartoflerne med løg og hakket hvidløg. Tilsæt æbletern og broccolistokkene efter et par minutter, og sauter yderligere et par minutter. Tilsæt bouillonen, og kog det godt igennem i cirka 20 minutter. Blend det hele, og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber. Skær bacon ud i fine strimler, og rist det sprødt. Server din broccolisuppe i smukke skåle, og pynt med bacon!