Kager

Jordbærtærte med mandelcreme og ribs

Name: Jordbærtærte med mandelcreme og ribs
Yield: 8 personer
Ingredients: 125 g smør; 100 g flormelis; 1 knivspids salt; 225 g hvedemel; 1 æg; 1 spsk. koldt vand; 100 g blødt smør; 80 g sukker; 1 vaniljestang; 1 æg; 100 g mandelmel; 2 spsk. jordbærmarmelade; 250 g jordbær; 250 g ribs

Her får du opskriften på en skøn jordbærtærte lavet med blød mandelcreme og ribs, som giver kagen en god syrlighed.

af Marie Melchior.1.07.2016Foto: Betina Hastoft.

Vi kan ikke få nok af lækre kager med søde jordbær, og den her opskrift på jordbærtærte kombinerer oven i købet de gode bær med en anden bærfavorit - nemlig ribs. Ribs har en skøn syrlighed, som er fantastisk i sødt bagværk, og som giver kagen lidt kant. Smør en fløjlsblød mandelcreme på mørdejsbunden, og fordel de smukke røde bær ovenpå. Vupti - så har du en skøn dessert at glæde gæsterne eller familien med!

8 personer

Mørdej

125 g smør
100 g flormelis
1 knivspids salt
225 g hvedemel
1 æg
1 spsk. koldt vand

Mandelcreme

100 g blødt smør
80 g sukker
1 vaniljestang
1 æg
100 g mandelmel

Desuden

2 spsk. jordbærmarmelade
250 g jordbær
250 g ribs

Sådan laver du jordbærtærte med mandelcreme og ribs

Mørdej

Kør smør, flormelis, salt og hvedemel sammen i en foodprocessor. Tilsæt æg og vand, og kør, til dejen samler sig.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskab i ½ time.
Tænd ovnen på 180°. Rul mørdejen ud, og læg den i en smurt aflang form.
Prik dejen med en gaffel, og bag tærtebunden i 10 minutter. Afkøl på en bagerist.

Mandelcreme

Pisk smør, sukker, vaniljekorn, æg og mandelmel til en jævn creme.
Smør tærtebunden med jordbærmarmelade, og fordel mandelcremen ovenpå.
Skær jordbærrene i kvarte. Fordel jordbær og ribs oven på mandelcremen, og bag tærten i ovnen i 25-30 minutter.