HAVE
Bede & græsplæne
Drivhus & orangeri
Terrasse & altan
Kompost & gødning
Hæk & hegn
Frugter & bær
Havetips
Dyr & insekter
Træer & buske
Krydderurter
Havekalender
Ukrudt
Blomster & planter
Køkkenhave
Haveindretning
OPSKRIFTER
Forretter
Småkager & cookies
Brød & boller
Aftensmad
Desserter
Drinks & cocktails
Salat
Kager
Juice & saft
Tilbehør
Konfekt
Tips & tricks
DIY
Buketter & kranse
Skønhed & velvære
Højtider & mærkedage
DIY-projekter
Strik & hækling
BOLIG
Boligreportage
Indretning & trends
Tips & tricks
Stueplanter
VIDEO
OM
Abonnement
Nyt ISABELLAS
Annoncører
Om os
Kontakt
Nyhedsbrev
Prøv magasinet
Tilbehør
Lækker og nem panzanella
Basilikum, filonebrød, olivenolie og tomater - denne forret er indbegrebet af Italien!
af Nicoline Olsen, assisteret af Othilia Thalund.
13.10.2008
Foto: Christian Petersen.
Ingredienser
1 landbrød, fx italiensk filone
1 fed hvidløg
4 spsk. olie til at riste croutoner i
1 agurk
Ca. 2 tsk. flagesalt
8 spsk. god olivenolie til dressing
1 kg tomater
1 bundt grøn basilikum
1 bundt rød basilikum
2 rødløg
Salt og peber fra kværn
Sådan laver du panzanella
Skær endeskiverne af brødet og skær det så i 2 x 2 cm store tern. Kom dem i en bradepande.
Knus hvidløget med en kniv og derefter i en morter og bland det med 4 spsk. olivenolie. Hæld blandingen over brødternene og vend godt rundt.
Sæt bradepanden i ovnen under grillen og lad brødternene riste, til de er gyldne og sprøde. Vend dem rundt indimellem og hold hele tiden øje med dem.
Skræl agurken og skær den derefter i små tern på 1 x 1 cm. Kom agurketernene i en skål eller en alubakke sammen med salt og 8 spsk. olivenolie.
Skær tomaterne i grove stykker og bland dem med agurkerne. Vend det hele godt rundt i olien. Kom brødet ved og vend rundt igen.
Lad salaten trække ½ time.
Pluk basilikummen og skær løgene i tynde skiver. Lige inden servering vendes basilikum og løg i salaten. Smag til med salt og friskkværnet peber.
TIP:
Brug gerne forskellige slags tomater, fx bøf- og blommetomater.
Se også
Krydret kyllingesalat med spidskål og mynteolie
Se også
Tabouleh med grønt
sydlandsk
sommermad
salat & tilbehør
Andre lækre opskrifter
Tilbehør
Rillette af andelår med syltet rødkål
Tilbehør
Sprøde flæskesvær med rosmarin og chili
Tilbehør
Syltede grøntsager
Tilbehør
Løgkompot med timian
ISABELLAS ANBEFALER
Sommerhus
14 sommerhuse, du kommer i feriestemning af
Salat
14 sommerlige salater
Tips og tricks
5 tips til at forlænge holdbarheden på dine madvarer
Havetips
August i haven
Mest læste
1
Brombær i haven? Lav din egen...
Brombærmarmelade
2
Tips & tricks
6 overraskende ting, du kan bruge opvasketabs til
3
Sommer-DIY
Så nemt kan du hækle din egen bøllehat
4
Kager
Brombærtærte med toscafyld
5
Desserter og kager
Æblekage med kanel