Mormors sandkage

Sandkage

(ca. 8 personer)

Det skal du bruge til sandkage:

  • 2½ dl earl grey-te
  • 350 g lyse rosiner
  • 2 spsk portvin
  • 350 g sukker
  • 250 g blødt smør
  • 3 æg
  • 300 g hvedemel
  • 4 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt

PYNT:

  • Glasur
  • 100 g mandelflager

Prøv også: Marmorkage

Sådan laver du sandkage:

Tænd ovnen på 180°. Lav en kop stærk earl grey-te. Læg rosinerne i en skål, og overhæld dem med teen. Tilsæt portvin. Lad det trække i 5-8 minutter. Pisk sukker og smør, til det er hvidt og cremet. Pisk æggene let i. Rør rosinblandingen i dejen, og sigt melet i med bagepulver og salt. Rør forsigtigt dejen sammen. Hæld dejen i en springform foret med bagepapir. Fordel glasuren og drys evt. med mandelflager.

Bag kagen i cirka 1½ time. Prik i kagen med en kødnål for at se, om den har fået nok. Bliver kagens overflade for mørk, så dæk den til med alufolie. Lad kagen køle af på en bagerist. Åbn springformen, når kagen er helt afkølet.